Les ingrédients - Quantités pour 6 personnes

50 cl : Lait 1/2 écrémé

250 g : Farine de blé

oeufs

1 pincée : Sel fin

20 g : Sucre semoule

45 g : Beurre salé

 

Description
Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de caramel.